Phá lấu lòng bò là món ăn ngon đc đa số chúng ta yêu quý tuy nhiên bí quyết nấu không hẳn người nào cũng biết.

cách chế biến phá lấu lòng bò khá dễ dàng tuy nhiên cần có mẹo nhỏ để làm giảm bớt mùi hôi của lòng bò.

Món phá lấu lòng bò đúng đắn ngon sẽ có vị béo thơm của nước dừa tươi, hòa quyện từng miếng lòng bò đc nấu mềm đậm vị, dùng kèm bánh mì tuyệt vời lắm vời.

– phần phía trong ruột bò bạn ta cạo sạch sẵn, khi đã mua về rửa sạch sẽ với chanh, muối hạt, gừng, rượu kế tiếp, đập cho dập 1 miếng củ gừng, 2 củ hành tím bỏ chung với lòng đem luộc sôi 10 phút, vớt ra rửa cho sạch, làm như thế 3 lần khi ninh lòng sẽ không nghe mùi hăng.

– Ướp lòng với hương liệu gia vị, thêm muối bột, hạt nêm, đường kính trắng, xíu nước mắm nam ngư, ướp khoảng 2 tiếng.

– Phi hạt màu điều, được thì vớt hạt ra bỏ 1 ít hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng rồi bỏ lòng vào xào cho săn thịt lại. Khi lòng săn bỏ nước dừa vô nấu, nước cốt dừa xâm xấp lòng.

Nên hầm bằng nồi có chế độ nầm cho mau nát, hầm tới bao giờ lấy cái đũa đâm thử vô lòng thấy xuyên qua là đc, như vậy ăn là vừa ngon.

– trong lúc nấu nêm và nếm cho vừa ăn, món này hơi ngọt mới ngon. khi nào lòng mềm đc thì ta cho 2/3 chén nước dừa vào đun khoảng 5 phút nữa là chấm dứt.

– Pha nước mắm: nửa vắt me nhỏ dại + nửa chén con nước sôi nóng, dầm me cho nát (bỏ hạt) rồi cho đường kính trắng and nước mắm nam ngư vào nêm và nếm vừa miệng kết thúc bỏ lên trên bếp đun cho sệt sệt lại, để nguội bỏ ớt vô là đc.

* món ăn and Ảnh do bếp Trần Huyền tiến hành.

Nguồn: https://danviet.vn/meo-nho-nau-pha-lau-long-bo-thom-nuc-mui-khong-phai-ai-cung-biet-202009181529…Nguồn: https://danviet.vn/meo-nho-nau-pha-lau-long-bo-thom-nuc-mui-khong-phai-ai-cung-biet-20200918152926656.htm

vịt nấu sấu chính là món ăn quan trọng của khu vực miền bắc và được nhiều gia đình thích thú trong mọi thời tiết, đặc biệt là vào…