cùng Nhà Hàng Thanh Vân hướng dẫn các bạn cách nấu cỗ tại nhà các món ngon 7 bước nấu cơm gà Hội An chuẩn vị, nhìn không rời mắt, ăn càng khó quên !

Cơm gà Hội An là món ngon rất nổi tiếngai đã hưởng thụ một lần sẽ nhớ mãi khẩu vị khác lạngười có thể tạo ra món thức ăn này tận nhà với những Nguyên liệu cực kì dễ dàng  dễ tìm.

Các nguyên liệu nấu cơm gà Hội An:

– Gà mái ta hoặc gà trống: 1 con tầm 1,5kg đổ lại.

– Gạo tám thái (tuỳ nấu nhiều hay ít): 400gr

– Mỡ gà (lọc ở vị trí con gà nếu gà nhiều mỡ, nếu một ít mỡ phải mua thêm khoảng 200gr, không tồn tại mỡ gà thì rất có thể thay mỡ lợn hoặc dầu ăn)

– 1 nhánh củ gừng

– 4 củ hành tím

– 2 củ tỏi

– 1 hành tây

– rau răm: 1 mớ

– ngò rí ta: một mớ

– Chanh 3 quả không thì dùng quất cũng được.

– Nghệ củ: 1 củ

– các loại các gia vị khác cần chuẩn chỉnh bị: xì dầu, hành lámuối hạtđường trắng, nước mắm nam ngưtương ớt cay, ớt quả…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế:

– Nghệ tươi làm nhỏ, pha thêm 50ml nước trắng, lọc lấy phần nước & buồn bực ra riêng. – Gà rửa sạch, xát nghệ  chút muối bột lên khắp mình gà. Phần lòng mề gà (nếu còn) thái từng miếng nhỏ, ướp với ít nước mắm nam ngưhạt tiêu, hành băm bé dại để ra riêng.

7 bước nấu cơm gà Hội An chuẩn vị, nhìn không rời mắt, ăn càng khó quên - 1

Cơm gà Hội An nhìn cực bắt mắt

Bước 2: Luộc gà

– bắc nồi nước cho 2 củ hành tím, 1 nhánh củ gừng đập cho dập, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối tinh, đung nóng tầm 60-70 độ đừng để sôi quá. Cách luộc này giúp da gà làm quen dần với nước đang nóng  không trở nên nóng quá đột ngột làm nứt da gà.

– Cầm cổ gà nhúng vào trong nồi nước dùng để luộc đảo sang lật lại, cho đến lúc da gà bóng bẩy đều cục bộ con gà thì bây giờ mới bật lửa to đun sôi, khi nước vừa sôi đổ ngay một bát nước lạnh vào nổi nầm gà & hâm sôi trong 15 phút rồi tắt lửa, lửa to vừa tránh làm nứt gà.

– đậy nắp lại ngâm gà trong nồi khoảng 30 rồi vớt ra ngâm ngay vào chén ăn cơm nước viên đá lạnh có pha chút muối hạt hoặc cầm phần dưới cổ gà nhấc lên, dùng nước lã dội vài lần từ bên trên xuống.

– Đợi gà nguội hẳn mới lấy ra để cho khô ráo nước and lọc lấy chỗ phần thịtcòn nếu như không có nghệ tươi dùng bột nghệ để xát lên da gà nhưng dùng nghệ tươi là thơm ngon nhất.

– Hành củ tỏi, băm nhỏ để ra riêng từng phần.

Bước 3: phương pháp nấu cơm gà Hội An:

– Vo gạo thật sạch, để thật ráo nước. bắc nồi lên bếp cho ba thìa bột canh mỡ gà vào, còn nếu không có mỡ gà thì bỏ thêm dầu ăn hoặc mỡ lợn.

– dầu nóng cho vào 2 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn and 2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ, trút hết chỗ gạo đã vo sạch để cho ráo nước vào, thêm 2 thìa súp nước của nghệ tươi đã lọc buồn phiền, xào cho đến khi hạt gạo khô, màu trắng đục, rời nhau thì đổ vào nồi cơm điện.

Thêm vào trong 1 thìa cà phê gia vị bột canh, đổ nước đã luộc gà vào đun như nấu cơm bình thường, không cần đổ rất nhiều nước như mọi khi ninh cơm vì gạo đã rang cùng mỡ gà sẽ không nở nhiều.

Bước 4: Làm gỏi

– Dưa chuột  củ cà rốt xắt miếng nhỏ dại, trộn với một chút ít muối hạt and nước hâm sôi để nguội ngâm khoảng 10-15 phút, vớt ra vắt sạch nước, cân lên đc khoảng 200gr trộn với 2 thìa canh dấm, 1 thìa súp đường kính trắng, 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn nhỏ dạitrộn đều and bọc lại cất ngă n dùng để làm mát tủ lạnh. nếu như không dùng dưa chuột thì dùng đu đủ and bào sợi đu đủ củ cà rốt giống như bản gốc của cơm gà.

– hành tây thái nhỏ ngâm vào chén nước đá mátlấy ra trộn với một ít dấm & đường kính trắng, bọc màng bọc nguyên liệu cất ngăn làm mát tủ lạnh cho hành được tươi & giòn.

– rau răm thái rối, hành cây,rau mùi thái từng miếng nhỏ.

– Gà nguội xé nhỏ dạiđể riêng.

– Cách trộn gà rau củ răm: cho thêm một ít gà xé nhỏ dại cùng củ hành tây vào tô trộn, thêm rau củ răm thái rối & 3 thìa súp nước dùng để trộn theo kiểu pha phía bên dưới, nếu nhạt thì cho thêm theo khẩu vị.

Bước 5: Pha nước để chấm

– Cách pha gia vị chấm and cũng chính là nước trộn gỏi gà rau xanh răm: 3 thìa canh nước cốt chanh + 2 thìa bột canh đường kính trắng + 3 thìa bột canh nước mắm + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê củ gừng băm + 1 thìa cà phê ớt. quấy đều Nguyên vật liệu (phần hỗn hợp nước chấm này dùng làm bóp gỏi gà, nếu dùng không hết thì để triển khai nước chấm chứ không cho hết vào trộn gỏi gà một lát sẽ bị mặn).

– phi thơm chút hành củ tỏi, cho lòng gà vào xào săn, chín, cho vô một bát con nước đã luộc gà, nêm và nếm cho vừa ănđậm đà hơn một chút dùng để làm nước rưới lên cơm.

Bước 6: nấu canh

– đung nóng lại nước đã luộc gà, thêm vào chút hành lá  ngò rí dẫn đến nước canh.

Bước 7: trình diễn cơm gà ra khay hoặc mẹt

– cơm chín múc cơm ra đĩa, dùng muôi múc cơm nén chặt cơm xuống rồi úp ngược xuống đĩa/mẹt. Xếp một ít thịt gà xé nhỏ dại, chút gỏi gà rau củ răm, chút củ hành tây, dưa chuột củ cà rốtnước dùng sốt lòng mề gà, & bát canh là được.

Chúc Anh chị em thành công!

nguồn: 24h

Đặt cỗ ngon tại: nấu cỗ tại nhànau co tai nha

BẢNG GIÁ VÀ THỰC ĐƠN CỦA NHÀ HÀNG

Hệ thống của chúng tôi sẽ gọi vào số điện thoại của quý khách trong vòng 1-3 phút làm việc để tư vấn hỗ trợ quý khách đặt bữa tiệc ngon miêngk

Chú ý: Nhiều khách hàng không nhận được thông tin của chúng tôi do số điện thoại của quý khách bị sai.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *